意麵、魯味、大肉包
它只靠這三味，就飄香府城50餘年了~
這裡頭肯定有案情不單純的地方!!
在次來到「大菜市包仔王」
店家資訊
大菜市包仔王
台南市西門路一段468號
06-2136282
營業時間：11:00 ~ 20:30
公休：很隨興
這間店mimi可以說從小吃到大了!!
不過它當時是在西門路大菜市(西門市場)中
後來好像分家還是怎樣，拆成三間經營
一間同樣在原址的肉包輝，在舊圓點百貨(已倒，目前好像要換成書店)對面菜市場入口
另一間在無民意麵，在民生路468號，大約在海安路與民生路交叉的位置。
不過mimi還是覺得這間的包子最好吃XD
下午兩點多來，生意一樣很不錯
店內空間比較寬敞，座位不感覺擁擠
缺點是，這裡不好停車
不過mimi騎車車來，沒困擾XD
這間麵店幾乎所有人手都是自己人
可能因為供應的餐點項目並不多，所以動作非常快
就算人多的時候也不用擔心等太久~
30元一顆的包子，實在不便宜
但是，mimi有時候來還會買不到呢!!
別以為像一般的包子，要吃個兩三顆才會飽
這個大肉包的份量很足夠，一顆抵三顆吧~
它們家的包子，特別厚實飽滿
就連底部都是厚厚的一層，咬起來超滿足的
只是要閃滴出來的肉汁
通常市售的包子都為了要內餡快點蒸熟，包子的底部都會做的較薄，
但是這樣底部常會感覺太濕，甚至有時候會破掉，難看又不好吃
取用豬後腿肉來製作內餡，非常緊實，一整個香甜多汁
你有吃過包子和小籠湯包一樣會狂滴肉汁的嗎???
而且香味四溢，讓人連滴出來的肉汁都不想放過><"
沒事就看到隔壁桌有人在舔手...
好吧!!我承認我也有舔...
小公主和她麻麻一樣，都超愛這間的包子，
很少看她那麼愛吃某樣東西呢!!
麻麻自己吃了好多年，又帶小孩來吃
這樣也算口味傳承啦XD
這盤魯味35元
店裡的魯味口味不重，甚至可能有些人會認為太清淡
但是對mimi來說是剛剛好啦~
老公會另外用點辣椒油
汕頭意麵(小)45元
主要是用豬油加點醬油調味的
端上來拌一拌就能開動囉!!
麵條軟硬適中，很可口。豬油香味撲鼻~
如果不喜歡豬油的人可能會覺得油膩了點
但是店家會附上一碗大骨熬的清湯，去油解膩XD
剛好看到師傅正在傳承呢XD
師傅說：「這些筋都要慢慢去除掉，不然放進包子裡，吃起來口感會不好...」
「一般做包子，都會直接全部放進攪肉機，這樣餡會咬到硬硬的筋」(手沒停過)
看他那樣專心的一刀一刀慢慢的將豬肉筋削除
這樣的厚功，應該就是內餡可以那麼緊實香甜的原因了吧~
蒸籠打開的時候，大包子冒出的熱氣和香味
還持續飄在台南的空氣中唷~
有來台南玩，記得來帶幾個包子路上吃~ 超讚!!!
