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【台南.小吃】啥咪?台南早餐都吃那麼飽?? ~ 我在「福生小吃店」



早餐吃的飽,中餐吃的巧,晚餐吃的少
這是現代人比較推崇的養生觀念,
但是在台南「早餐吃的飽」這早已經是理所當然的啦~
一天就是要在這樣超滿足的情況下開始麻!!
繼續來介紹府城的早餐~
這裡是「福生小吃店」

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 店家資訊
福生小吃店
台南市中西區海安路一段100號
06-2282998
營業時間:06:00 ~ 20:00
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 這又是台南一間從營業到打烊
都持續川流不息的小吃店啦!!
不管是早餐、中餐、午茶、晚餐...這裡都一樣人很多!!
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 不過到是不用到排隊的程度啦!!
可能是這段海安路與鄰近的保安路上滿滿都是台南小吃
所以不會有人特意來排隊吧~
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來的客人大多都是點一碗飯、一碗湯、幾樣小菜
就是非常滿足的一餐了~
老闆還說:「魚夫昨天來也是點這樣!!」
聽說魚夫也是這裡的常客呢~
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 看老闆的手沒有停下來休息的時間!!
滿滿的魚皮、魚丸
才中午時分就已經快見底啦!!
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 「福生小吃店」一共有三個老闆,
是當初一起從隔壁幾間的「全生小吃店」一同離開的
典型的老東家去逝後,少東與老員工不合的故事。
酒足飯飽之後,聊一聊八卦也是生活樂趣之一阿~
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 通常和老公來吃,也大概都是點這樣囉~
110個大洋就解決了~
餓一點的話,會再多點一碗飯吧。
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 一碗30元魚鬆肉燥飯,別看好像只是簡單的一碗飯
工序頗複雜呢!!
今天要賣的肉燥需要前幾天就開始準備好
先炒過後,放在缸裡頭一天,再開始燉
燉好的肉燥還要放在木炭燒的炭火上,以文火慢熬
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 蓬萊米飯煮的口感粒粒分明,淋上肉燥
搭配上香氣滿滿的旗魚鬆,
光這味就不知道征服了多少台南人的味蕾阿~
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全部都是肉類也不太好,通常都會在點份「扁魚白菜」均衡一下
不管夏天、冬天、晴天、雨天
都一樣20元一盤,從來沒有因為菜價波動而調整
煮的已經超軟爛的白菜,加上淡淡的扁魚香
入口即化,味道很棒呢!!
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 福生一共有四種丸子,旗魚丸、貢丸、肉丸和蝦丸
每種都是招牌,所以我習慣會點綜合丸湯(30元),這樣就能一次都吃到啦!!
魚丸使用旗魚漿製作
肉丸吃起來帶著點醬油的香味,還蠻特別的!!
蝦丸更是使用火燒蝦漿一顆顆擠出來的~
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 高湯是使用煮旗魚丸的湯,再加上大骨熬煮八小時完成
所以湯底喝起來有旗魚湯的氣味
這也比一般的魚丸湯特別多了~
老闆還一直推薦一定要使用看看,他們請中藥店特別調製的胡椒粉
他還說:「阮放外面的胡椒粉,常常都會被整瓶帶走...」
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 嘿嘿嘿~又是魚皮湯
和之前介紹的「王氏魚皮」一樣都是使用虱目魚
福生這裡的魚皮在川燙之前會先裹上一層魚漿
口感會比較QQ脆脆
而王氏的魚皮可以直接品嚐到虱目魚的原味,各有所長。
但是這裡的魚皮看起來比較不像snake...
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Mimi實在爬不起來一大早來拍照= ="
所以來的時間已經過了早餐時間,不過福生真是早餐人比較多阿XD
來台南時不妨找幾間看起來不錯的店,來試試台南人的早餐吧!!
分享給大家~
下回要吃什麼早餐呢???

2013.11.04 入選奇摩首頁
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