早餐吃的飽，中餐吃的巧，晚餐吃的少
這是現代人比較推崇的養生觀念，
但是在台南，「早餐吃的飽」這早已經是理所當然的啦~
一天就是要在這樣超滿足的情況下開始麻!!
繼續來介紹府城的早餐~
這裡是「福生小吃店」
店家資訊
福生小吃店
台南市中西區海安路一段100號
06-2282998
營業時間：06:00 ~ 20:00
這又是台南一間從營業到打烊
都持續川流不息的小吃店啦!!
不管是早餐、中餐、午茶、晚餐...這裡都一樣人很多!!
不過到是不用到排隊的程度啦!!
可能是這段海安路與鄰近的保安路上滿滿都是台南小吃
所以不會有人特意來排隊吧~
來的客人大多都是點一碗飯、一碗湯、幾樣小菜
就是非常滿足的一餐了~
老闆還說：「魚夫昨天來也是點這樣!!」
聽說魚夫也是這裡的常客呢~
看老闆的手沒有停下來休息的時間!!
滿滿的魚皮、魚丸
才中午時分就已經快見底啦!!
「福生小吃店」一共有三個老闆，
是當初一起從隔壁幾間的「全生小吃店」一同離開的
典型的老東家去逝後，少東與老員工不合的故事。
酒足飯飽之後，聊一聊八卦也是生活樂趣之一阿~
通常和老公來吃，也大概都是點這樣囉~
110個大洋就解決了~
餓一點的話，會再多點一碗飯吧。
一碗30元的魚鬆肉燥飯，別看好像只是簡單的一碗飯
工序頗複雜呢!!
今天要賣的肉燥需要前幾天就開始準備好
先炒過後，放在缸裡頭一天，再開始燉
燉好的肉燥還要放在木炭燒的炭火上，以文火慢熬
蓬萊米飯煮的口感粒粒分明，淋上肉燥
搭配上香氣滿滿的旗魚鬆，
光這味就不知道征服了多少台南人的味蕾阿~
全部都是肉類也不太好，通常都會在點份「扁魚白菜」均衡一下
不管夏天、冬天、晴天、雨天
都一樣20元一盤，從來沒有因為菜價波動而調整
煮的已經超軟爛的白菜，加上淡淡的扁魚香
入口即化，味道很棒呢!!
福生一共有四種丸子，旗魚丸、貢丸、肉丸和蝦丸
每種都是招牌，所以我習慣會點綜合丸湯(30元)，這樣就能一次都吃到啦!!
魚丸使用旗魚漿製作
肉丸吃起來帶著點醬油的香味，還蠻特別的!!
蝦丸更是使用火燒蝦漿一顆顆擠出來的~
高湯是使用煮旗魚丸的湯，再加上大骨熬煮八小時完成
所以湯底喝起來有旗魚湯的氣味
這也比一般的魚丸湯特別多了~
老闆還一直推薦一定要使用看看，他們請中藥店特別調製的胡椒粉
他還說：「阮放外面的胡椒粉，常常都會被整瓶帶走...」
嘿嘿嘿~又是魚皮湯
和之前介紹的「王氏魚皮」一樣都是使用虱目魚，
福生這裡的魚皮在川燙之前會先裹上一層魚漿
口感會比較QQ脆脆
而王氏的魚皮可以直接品嚐到虱目魚的原味，各有所長。
但是這裡的魚皮看起來比較不像snake...
Mimi實在爬不起來一大早來拍照= ="
所以來的時間已經過了早餐時間，不過福生真是早餐人比較多阿XD
來台南時不妨找幾間看起來不錯的店，來試試台南人的早餐吧!!
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下回要吃什麼早餐呢???
2013.11.04 入選奇摩首頁
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